L’Atelier Fruits et légumes

1. Etude d’installation d’unités artisanales, semis – artisanales et industrielles de transformation de fruits et légumes.
2. Mise au point et lancement de nouveaux produits de l’ITA à la demande du client.
3. Résolution de problèmes techniques au sein de l’entreprise
4. Rendement, Amélioration du produit, Problèmes de conservation.
5. Incubation d’entrepreneurs
6. Transfert de technologie :

• • • Concentrés (bissap, tamarin, etc.)
    • Sirops (bissap, tamarin, gingembre, citron, etc.)
    • Boissons aux fruits locaux (nectar de mangue, ditax, goyave, maqd, corossol – Boisson de bissap, gingembre, tamarin, de citron etc…)
    • Confiture : marmelade de fruits locaux (mangue, ditax, goyave, bissap, patate, buy, anacarde, papaye)
    • Fruits locaux séchés
    • Fruits semi confits
    • Conserves de légumes

• La détermination des conditions optimales de conservation des fruits et des légumes (mangues, bananes, oranges, clémentines, mandarine, melon, tomate, choux, gombos, haricots verts etc.) ;
• La mise au point de boissons, nectars et cocktails de fruits (mangues, goyaves, corossol, Ditax, Madd, Bissap, Buy, tamarin, Gingembre, ananas, melon, oranges etc.) ;
• La mise au point de sirops de fruits locaux (Bissap, tamarin, gingembre, citron, Ditax, Madd etc.) ;
• La mise au point de concentrés de fruits locaux (Bissap et tamarin) ;
• La mise au point de fruits séchés naturels et de fruits semi confits (mangues, papayes, pommes cajou, bananes, coco etc.) ;
• La mise au point de pâtes de fruits locaux (mangues, pommes cajou et Ditax) ;
• La mise au point de conserves de légumes (haricots verts, carotte, navets, gombos, piment etc.) ;
• La mise au point de conserves de concentrés de légumes (tomates fraîches et piment frais) ;
• La mise au point de conserves de légumes feuilles (Nebeday, Bissap, manioc, patate douce etc.).